Neke promjene nastaju namjerno. Primjerice, pri izradi špageta osoba će namjerno uzeti pojedine sastojke: brašno, jaja, vodu, ulje, sol i od njih izraditi tjesteninu. Ukupan se zbroj masa početnih namirnica namirnica i masa gotove za upotrebu spremne tjestenine razlikuje. Zašto?