Gorenje alkohola (uz dovoljan pristup kisika) produkti su ugljikov dioksid CO2 i voda H2O
npr. gorenje etanola:
C2H5OH(l) + 3O2(g)-->2CO2(g) + 3H2O(g)

Etanol se industrijski proizvodi reakcijom adicije vode na eten. Reakcija se odvija uz prisutnost katalizatora i posebnih uvjeta tlaka i temperature.

H2C=CH2(g) +H2O(l) -> CH3CH2OH(l)

Prirodni proces u kojemu od šećera nastaje etanol i ugljikov dioksid naziva se alkoholno vrenje ili fermentacija. Taj se proces odvija uz prisutnost enzima iz kvaščevih gljivica.

C6H12O6(s) --> 2C2H5OH(l) + 2CO2(g)

Jedina neispravna tvrdnja je da alkoholi sadrže jednu hidroksilnu (OH) skupinu jer alkoholi u molekuli mogu sadržavati i više od jedne hidroksilne skupine vezane za ugljikovodični lanac. Npr. glikol (ima dvije hidroksilne skupine) a glicerol (ima tri hidroksilne skupine)

Jedina ispravna tvrdnja za etanol je da je zapaljiv i da gori narančastim plamenom pri čemu nastaje ugljikov dioksid i voda.

Prirodni proces u kojemu od šećera nastaje etanol i ugljikov dioksid naziva se alkoholno vrenje ili fermentacija. Taj se proces odvija uz prisutnost enzima iz kvaščevih gljivica.

C6H12O6(s) --> 2C2H5OH(l) + 2CO2(g)

Etanol ili etilni alkohol ima dva ugljikova atoma a molekulska formula mu je C2H6O ili C2H5OH

Osim ugljikovodika, svi preostali organski spojevi sadrže neku od karakterističnih skupina atoma. Takva skupina atoma naziva se funkcijska skupina i ona određuje svojstva organskog spoja. Funkcijska skupina koja karakterizira alkohole sastoji se od jednog atoma kisika i jednog atoma vodika i naziva se hidroksilna skupina (OH)

Propanol je primarni alkohol sa strukturnom formulom CH3CH2CH2OH. Također se naziva i propan-1-ol.

Etan-1,2-diol (glikol ili trivijalnim imenom etilenglikol) ima dvije hidroksilne skupine pa je zato -diol (po jednu na svakom ugljikovu atomu, tj. na prvom atomu ugljika i drugom atomu ugljika). Glikol je otrovna tvar koja se koristi za izradu antifriza u sustavima za hlađenje automobilskih motora.

Glicerol je alkohol čija molekula ima tri hidroksilne (-OH) skupine. Sustavno ime mu je propan1,2,3-triol. Bezbojna je, bezmirisna, gusta tekućina slatkastog okusa pa se u prehrambenoj industriji koristi kao zamjena za šećer.Veže vlagu iz zraka čineći kožu glatkom pa se koristi u kozmetičkim pripravcima.

Etanol se koristi u proizvodnji alkoholnih pića, služi kao dobro otapalo i dezinfekcijsko sredstvo, te kao pogonsko gorivo u zamjenu za benzin. Kao sirovina u proizvodnji plastičnih masa upotrebljava se metanol.