Kemijski spojevi u nama i oko nas

Osim što nam služe kao izvor energije, proteini sudjeluju u izgradnji tkiva i pri brojnim fiziološkim procesima koji se zbivaju u našem tijelu. Tako su proteini nužni za pravilno stvaranje hormona i gena te za prijenos kisika, metala i lijekova. Osim toga, bez njihove prisutnosti nezamisliv je rad mišića, a važni su i za održavanje ravnoteže tekućina, obrambene sposobnosti organizma, kao i zaustavljanje krvarenja.

Masti i ulja se nalaze u živim organizmima i imaju gradivnu i energetsku ulogu. U živim organizmima značajan su izvor energije,

Kemijska energija je energija koju organizmi dobivaju iz hrane probavom. Hrana se nakon ulaska u organizam usitnjava i male čestice ulaze u krvotok i idu do stanica gdje se dio energije iz tih čestica troši za popravke i rast, a drugi dio služi kao gorivo za biološke procese.